Saga > Þekking > Innihald

Kínverska viður eyra sveppir salat

Mar 01, 2018

Wood Eyra Sveppir, eða Auricularia Poytricha, er stundum þekktur sem svartur sveppur, viður eyra, ský eyra, Judas eyra eða tré eyra. Það er sveppir sem eru dökkbrúnir til svarta og innfæddir í Asíu og sumum Kyrrahafseyjum með rakt loftslagi. Það er oft notað í asískum matargerð og ljúffengur með ríkur og slétt bragð. Það er jákvætt jurt í að hjálpa með heilsufarsvandamálum með því að meðhöndla lungu, maga og lifur, samkvæmt insititue kínverskra læknisfræði.  

Í Kína finnst fólki eins og að nota tréóra sveppir í daglegu mataræði, notaðar í hrísgrjónum, súpu, köldu fati sem salati. Hvíra salat sveppasalat er mjög auðvelt og vinsælt kínverskur kalt fat. Það nýtur hugsanlega hæsta panta í kínverskum veitingastöðum. Ert þú eins og myrkur maturinn á tré eyrnabólgu?

Hér vil ég gjarnan deila deilunni eins og hér segir:


Innihaldsefni:

Þurrkað tré eyra sveppir 15g (það getur fengið um 120g-150g aftersoaking í vatni)

1/2 miðlungs laukur (skera í litla sneiðar)

Ein ferskur rauð pipar (skera í litla sneiðar)

Ein ferskur græn pipar (skera í litla sneiðar)

2 msk ljós sojasósa

1 matskeið Kynnar svart edik

  • 2 hvítlaukshúð, brotin

    1/2 matskeið sesamolía

  • klípa salt ef þörf krefur

  • Leiðbeiningar:

  • Fyrstu skrefið: Leggið þurrkað viðarörmu í sveppi í heitu vatni í u.þ.b. 30 mínútur þar til þau gleypa aterið og verða mjúkt. Taktu stóra stykki í bitastærð og fjarlægðu sandalöndin og eldaðu síðan viðarörgunarströndina í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur.Og þá drekka viður eyru sveppir í köldu vatni til að kæla niður.

  • Annað skref: Blandið öllu saman í disk, það er tilbúið að borða.

  • wood ear mushroom recipe.jpg