Saga > Þekking > Innihald

Frostþurrkandi matvæli eru betri en VF

Dec 01, 2017

VF tómarúm cryogenic þurrkun tækni:

Til grænmetisflísar sem dæmi, mest af markaðnum s   eru enn með lághitaþrýstibrökatækni, vegna þess að vinnsluhiti hennar er lágt, tíminn er stuttur og þannig varðveitir bragðið af upprunalegu ávöxtum og grænmeti og flestum næringarefnum. Hins vegar er tómarúm-steikt ávöxtur og grænmetisflís olíu innihald enn um 10%, ekki aðeins auka kostnað, ekki auðvelt að spara, og langtíma neysla er óhagstæð heilsu manna.

 

FD frystorka tækni:

FD frystorkun byggist á lághita frystingu leið til þurrkunar, haldið frosnum ástandi, notið lofttæmigúmmál ísins í gufuna og sleppt, þar með að flýta umfram vatn. Þar sem það er þurrkuð við lágt hitastig er gæði matsins betri en lágmarkshitaþrýstingurinn. Lögun og stærð hlutanna eru í grundvallaratriðum þau sömu, sem geta haldið lit, lykt, eiginleikum og næringarefnum upprunalegu greinar eða matvæla að hámarki. Lágt rakainnihaldið sem tekur þátt í geymslunni veldur ekki almennt breytingum á vatnsleysanlegu innihaldsefnunum.


FORTOP FOOD frystþurrkandi grænmeti og ávextir