Saga > Þekking > Innihald

Hvernig á að velja hágæða þurrkaðir sveppir

Jan 10, 2018

Góð hermetísk shiitake sveppir hafa náttúrulega lyktina af ilm, ekki kaupa soja; veldu dökkbrúnt regnhlíf, þykkt sveppalífsins og sterka pedicle höfuðið er betra, ef það er rofið, þurrt nóg, það er ekki ferskt; Hins vegar skal fylgjast með regnhlífafjöldanum, vera beige, of hvítt, of gult, og jafnvel mótað (svört blettur) má meðhöndla efni eða geyma of lengi, ekki kaupa. Leggðu í vatni í smá stund áður en þú eldar til að fjarlægja ryk og hugsanlega leifar.

Dry hermetisk shiitake sveppir almennt frá lögun, lit, bragð, rakainnihald fjórum þáttum til að meta gæði þess.

Útlit: Þykkt hermetísk shiitake sveppir, hermetisk shiitake sveppir yfirborð slétt, samræmd stærð, hermetisk shiitake sveppir brjóta samningur hvítt, stutt og sterkur hermetisk shiitake sveppir, brún bindi, hypertrophy. Litur brúnt eða dökkbrúnt og gott hermetísk shiitake sveppir yfirborð verður svolítið hárið frost.

Lykt: Rík, einstök ilmur af hermetískum shiitake sveppum. Engin ilmur eða annar skrítinn lykt, smakka bragð er léleg.

Snerting: Þurrkuð hermetísk shiitake sveppir til að þorna, rakainnihald 11% ~ 13% er viðeigandi. En ekki of þurr, klípa brotinn, svo léleg gæði.

Vatnsinnihald: þurrkað hermetísk shiitake sveppir til að vera þurr, vatnshlutfall 11% til 13% er viðeigandi. Get ekki verið of þurr, klípa brotinn, svo léleg gæði. Of blautt er ekki stuðlað að geymslu, viðkvæmt.