Saga > Þekking > Innihald

Tómatar Hagur

Dec 08, 2017

Heilbrigðishagur

Tómatar eru fjársjóð af auðæfum þegar kemur að andoxunarkostum þeirra. Hvað varðar hefðbundna andoxunarefni, gefa tómatar frábært magn af C-vítamín og beta-karótín; mjög góð magn af steinefnis mangan; og góð magn af vítamíni E.

 

1. Hjarta- og æðasjúkdómur

Minnkuð hætta á hjartasjúkdómum er svæði heilsufar þar sem tómöturnar eru mjög góð. Það eru tvær grunnrannsóknir sem hafa ítrekað tengt tómatar við heilsu hjartans. Fyrsta línan í rannsóknum felur í sér andoxunarefni, og annarri rannsóknin felur í sér stjórnun fitu í blóðrásinni.

 

Ekkert líkams kerfi hefur meiri þörf fyrir andoxunarefni en hjarta- og æðakerfið. Hjartað og blóðrásin ber ábyrgð á því að taka súrefni inn í gegnum lungurnar og dreifa því um allan líkamann. Til þess að halda þessu súrefni í skefjum er þörf á andoxunarefnum í miklu magni. Þess má geta að hefðbundin vítamín andoxunarefnum eins og E-vítamín og C-vítamín eru stundum gleymast í tómötum vegna einstakra fituefnafræðilegra samsetningar þeirra. Samt E-vítamín og C-vítamín veita mikilvæga andoxunarefni í hjarta- og æðakerfi, og þau eru mikilvægur þáttur í framlagi sem gerðar eru af tómötum í heilsu okkar í hjarta. Það er karótenóíð lýkópenan, sem hefur hins vegar vakið athygli sem frumgróða andoxunarefni tómatar og hjartandi stuðnings næringarefna. Lycopene (og tengd hópur næringarefna) hefur getu til að hjálpa til við að draga úr hættu á blóðfitu í blóðrásinni. Lipid peroxidation er ferli þar sem fita sem er staðsett í frumuhimnum sem liggja í blóðrásinni eða fitu sem eru fluttar í blóðinu, skemmast af súrefni. Þessi skaði er hægt að gera ef það er haldið á viðunandi stigum.

 

Annað lína af rannsóknum sem tengir tómatar við heilsu hjartans felur í sér stjórnun fitu í blóði. Mataræði inntöku tómatar, neyslu tómatarútdráttar og viðbót við fituefnum tómatar (eins og lycopene) hafa öll verið sýnt fram á að bæta fituafbrigði í blóðrásinni. Sérstaklega hefur verið sýnt fram á að tómatarskammtur hefur leitt til minnkaðs heildar kólesteróls, lækkað LDL kólesteróls og lækkað þríglýseríðmagn. Einnig hefur verið sýnt fram á að minnka uppsöfnun kólesteról sameindanna inni í frumufrumum. (Macrophage frumur eru tegund hvít blóðkorn sem kallast í aðgerð þegar oxunarmassi í blóðrásinni verður of hátt og virkni makrílfrumna, þar með talin uppsöfnun kólesteróls, er forsenda þess að æðakölkun er þróuð.) Margir fytonutrients í tómötum eru líklegri til að taka þátt í að bæta blóðfitu okkar. Tveir lítinn þekktir fytonutrients-einn sem heitir esculeoside A og hinn sem heitir 9-oxó-oktadecadienoic acid-eru nú undir virkum rannsóknum hjá vísindamönnum sem fituefnum í tómötum, sérstaklega mikilvæg í blóðfitureglum.

 

Enn eitt svæði vaxandi áhuga á tómötum og hjartasjúkdómum felur í sér blóðfrumur sem kallast blóðflögur. Óhófleg samdráttur í blóðfrumnafrumum getur valdið vandræðum í blóðrásinni með tilliti til blokkunar og óæskilegra blóðstorkna og forvarnir þessara óhóflegra klasa er mikilvægt til að viðhalda hjartasjúkdómum. Fjölmargir sýklalyfjameðferð í tómötum hefur verið sýnt fram á að koma í veg fyrir óhóflega þéttingu blóðfrumnafrumna. (Þessi hæfileiki er venjulega nefndur "andstæðingur-virkjandi áhrif.") Í samsettri meðferð með öðrum hjartaverndum sem lýst er hér að framan, veldur þessi blóðflögur sem hafa áhrif á tómötum þá einstaka stöðu til að hjálpa okkur að hámarka hjarta- og æðasjúkdóma okkar.

 

2. Styður Bone Health

Bein heilsa er annað svæði vaxandi áhuga á rannsóknum tómatar. Athyglisvert er að tengingin við tómatinntöku í beinheilbrigði felur í sér mikið framboð af andoxunarefnum í tómötum. Við hugsum ekki alltaf um andoxunarefni sem mikilvæg fyrir bein heilsu, en það er; og tómatur lípópen (og önnur tómatar andoxunarefni) getur haft sérstakt hlutverk að gegna á þessu sviði. Í nýlegri rannsókn voru tómatar og aðrar næringarfræðilegar uppsprettur lýkópens fjarlægð úr mataræði eftir tíðahvörf í 4 vikur til að sjá hvaða áhrif lýkópen takmörkun hefði á beinheilbrigði. Í lok 4 vikna byrjuðu konur í rannsókninni að sýna aukin merki um oxunarálag í beinum og óæskilegum breytingum á beinvef þeirra. Við gerum ráð fyrir að sjá eftirfylgni á þessu sviði sem mun vonandi ákvarða nákvæmlega hvaða magn tómatóns er gagnlegt til að vernda beinvef.

canned-peeled-tomato.jpg

3. Hagur gegn krabbameini

Þótt ekki hafi verið rannsakað vel fyrir allar tegundir krabbameins, hafa tómatar ítrekað verið sýndar til að veita okkur krabbameinsvaldandi ávinning. Lóðaskrá fyrir tómatar sem krabbameinsvaldandi mat ætti ekki að koma á óvart, þar sem mjög mikið er rannsakað um andoxunarefni tómatar og takmarkaðra en enn mikilvægra rannsókna á bólgueyðandi næringarefnum í tómötum. Áhætta fyrir margar tegundir krabbameins hefst með langvarandi oxunarálagi og langvarandi óæskilegum bólgu. Af þessum sökum eru matvæli sem veita okkur sterkan andoxunarefni og bólgueyðandi stuðning oft matvæli sem sýna krabbameinsvarnir.

 

Krabbamein í blöðruhálskirtli er langstærsti tegund krabbameins í tengslum við inntöku tómats. Úrskurður dómnefndar hér er skýr: Tómatar geta örugglega hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini í blöðruhálskirtli hjá mönnum. Einn lykillinn af næringarefni í tómatum sem hefur fengið sérstaka áherslu á krabbamein í blöðruhálskirtli er alfa-tómatar. Alfa-tómatar er sapónín fitusýraefni og það hefur sýnt getu til að breyta efnaskiptavirkni við að þróa krabbamein í blöðruhálskirtli. Einnig hefur verið sýnt fram á að forrita frumudauða (apoptosis) í krabbameini í blöðruhálskirtli sem hefur þegar verið að fullu myndast. Rannsóknir á alfa-tómötum hafa einnig verið gerðar fyrir lungnakrabbamein sem ekki er smáfrumur, með svipuðum niðurstöðum.

Samhliða krabbameini í blöðruhálskirtli og lungnakrabbameini sem ekki eru smáfrumur, brjóstakrabbamein og brjóstakrabbamein eru tveir bestrannsakaðir sviðir þar sem tómatar og krabbameinsáhætta eru til staðar. Rannsóknir á áhættu á tómötum og brjóstakrabbameini hafa að mestu verið lögð áhersla á carotenoid lycopene og það er nokkuð vel skjalfest áhættuminnkun fyrir brjóstakrabbamein í tengslum við inntöku lycopene.

 

4. Aðrar heilsufjárhagur

Þó ekki eins vel rannsökuð og þessi önnur svið stuðnings við andoxunarefni, hjarta- og æðasjúkdóma og krabbamein gegn krabbameini eru nokkrir aðrir heilsugæslustaðir mikilvægir að nefna með tilliti til tómata. Fæði sem innihalda tómatar hafa verið tengd minni hættu á sumum taugasjúkdómum (þ.mt Alzheimer-sjúkdómur) í mörgum rannsóknum. Tómatar innihalda fæði hafa einnig verið tengd í nokkrum rannsóknum með minni áhættu á offitu.

 

Næringarpróf

Eftirfarandi tafla sýnir næringarefni sem þessi matur er annað hvort frábær, mjög góð eða góð uppspretta (fyrir neðan töfluna finnur þú töflu sem útskýrir þessa hæfni). Ef næringarefni er ekki skráð í töflunni þýðir það ekki endilega að maturinn inniheldur ekki það. Það þýðir einfaldlega að næringarefnið sé ekki veitt í nægilegu magni eða einbeitingu til að uppfylla skilyrði okkar um mat. Nú, aftur á töfluna sjálft, getur þú horft við næringarefnið í því skyni að finna næringarefnið sem það býður upp á, prósentan Daily Value (DV%) sem þessi upphæð táknar, næringarefnaþéttleiki sem við reiknað út fyrir þennan mat og næringarefni , og einkunnin sem við settum í einkunnarkerfið okkar. Fyrir flestar næringargildi okkar, samþykktum við ríkisstjórnin staðla fyrir mat merkingu sem finnast í Bandaríkjunum Food and Drug Administration er.