Saga > Þekking > Innihald

White Tea Definition

Nov 30, 2018
Silver Needle White Tea

Hvítt te, ör-gerjað te, er hefðbundið te búin til af kínversku tebændum. Einn af sex helstu te í Kína. Vísar til hvers konar te sem er unnin eftir að það hefur verið safnað án þess að vera drepinn eða sleginn, og aðeins eftir þurrkun með þurrkun eða simmering. Það hefur einkenni buds með heill buds, fullur líkami, ilmandi og ferskt, súpa gul-grænn og skýr og bragðast létt og sætur.

Hvítt te er sérstakur fjársjóður í kínversku tei. Vegna þess að lokið teið er að mestu bólguhöfuð, fullt af hvítum, heitir sem silfur eins og snjór. Helstu framleiðslusvæði eru Fujian Fuding, Zhenghe, Jiaocheng Tianshan, Songxi, Jianyang, Yunnan Jinggu og aðrir staðir. Grundvallarferlurnar eru mýkingar, bakstur (eða þurrt), tína, endurnýja og önnur ferli. The Yunnan hvítt te ferli er aðallega sólþurrkað og kosturinn við sólþurrkað te er að bragðið heldur upprunalegu ilm teinu. Withering er lykilatriði í myndun hvítu te gæði.

Hvítt te er skipt í mismunandi staðla fyrir afbrigði af teatré og hráefni (ferskt lauf). Helstu afbrigðin eru: fyrsta dagbuxur, Tianshan hvítur, hvítur silfur nál, hvítur peony og Shoumei (Gongmei).