Saga > Fréttir > Innihald

Komdu, skulum afhjúpa leyndardóm frystþurrkaðs ávaxtar

Dec 26, 2017

Frá vísindalegum sjónarmið er frystaþurrkun einn af þurrkunartækjunum sem almennt eru notaðar í varðveislu matvæla og er nú talið stefna í þróun heilbrigðra matvæla.


Lítum á tvær myndir, bananar, epli og vínber sem unnar eru með frostþurrkaðri og þurrkaðri, líta út sem er nær upprunalegu útlitinu á ávöxtum?


freeze dried banana.jpeg

Er það ekki ótrúlegt?


Það eru margir kostir frostþurrkuðs matar:

1 vatnsstýringu vandlega til að koma í veg fyrir að ræktun örvera eykst geymsluþol;

2 gerir þurrafurðirnar kleift að viðhalda upprunalegu eiginleikum, með hugsjón augnabliklausn og hraðri endurþrýsting;

3 auðveldlega oxandi efni er hægt að vernda, næring getur verið vel varðveitt;

4 geymsla og samgöngur þægindi.